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在上海，一种传统的汤圆制作方法被称为“骑狗背”，表示将馅料放在汤圆中后，用手掌的力量压缩馅料，使其紧贴皮面。然而，这里还有一个有趣的传说，人们认为若想得到更好的汤圆口感，就需要“磕头求虐”地去打磨馅料，让其更加黏稠。此外，有人甚至用手掌将汤圆拍得很薄，以至于可以看到手背部分的影子，这种做法被称为“抽耳光”。当然，最令人惊讶的是，有些人竟然会用头顶垃圾桶来
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